Restaurant Fuchsbau: Zutaten für den Hochsommer
Produkte aus der Region liefern im Fuchsbau die besten Zutaten für feine Sommergerichte.
Auch im Sommer verspürt man Lust auf ein schönes Stück Fleisch – aber saftig, zart und fein muss es sein, die Beilagen sommerlich frisch und aromareich. Für diesen Hochsommer-Appetit hat der Küchenchef des Hotelrestaurants Fuchsbau interessante Gerichte vorgesehen, die den Juli auch kulinarisch schmackhaft machen.
Heiko Pudert serviert im Juli Fleischspezialitäten vom heimischen Galloway-Rind. Aufgewachsen auf den Weiden in der Umgebung, genährt von deren saftigen Gras und von Natur aus allen klimatischen Bedingungen gewachsen, liefern die Tiere ein fein marmoriertes, schmackhaftes und fettarmes Fleisch, das sich vorzüglich für sommerliche Gerichte eignet. Dazu gehört ein aromatisch gegrilltes Rumpsteak oder ein pikant-würziges, klassisches Carpaccio ebensowie einmilder, im Wurzelsud gegarter Tafelspitz. Kombiniert werden diese Delikatessen mit einem harmonisch abgestimmten Salat aus Wildkräutern, knackigen Pfifferlingen, prallen Tomaten und den schmackhaften Heidekartoffeln. Dazu passt ein feiner Pink St. Laurent Kabinett Rosé aus der Pfalz.
Sommerzeit ist auch Beerenzeit, und so wird der Küchenchef des Restaurants Fuchsbau seine Gäste mit köstlichen Beerenvariationen und den ganz neuen, nur aus frischer Milch, Sahne und Eigelb hergestellten Eissorten vom benachbarten Bauernhof Steffens überraschen.
Ringhotel & Restaurant Fuchsbau
Dorfstraße 9-11, 23669 Timmendorfer Strand
Tel.: 04503 / 80 2-0
www.fuchsbau.com
23.06.2011, OS
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