Ernährung

  

Oase für Allergiker

Food Oase bietet Lebensmittel ohne Laktose und Gluten. Lebensmittelallergien – wer auch nur ansatzweise davon betroffen ist, weiß, was gemeint ist: Ausschlag und Hautjucken bis hin zu Neurodermitis, Kopfschmerzen, Bauchschmerzen, Durchfall und vieles mehr stehen auf der langen Liste der Symptome. Heilung? Nein, die gibt es meist nicht. Da hilft nur eins: Finger weg von den Lebensmitteln, die nicht vertragen werden. „Für die meisten Allergiker ist es noch nicht einmal einfach, einen kompetenten Arzt zu finden. Bei Ausschlag gibt es meistens Cortisonsalbe. Die hilft gegen das Jucken, beseitigt aber nicht die Ursache“, weiß Sandra Tkotz, die mit ihrer Food Oase eine Marktlücke gefunden und sich als Segen für Allergiker erwiesen hat. Die junge Unternehmerin aus Ahrensburg ist zudem Gewinnerin des LN-Innovationspreises 2011.

Allergien erschweren den Alltag

Lebensmittelallergiker kennen Entbehrungen, ob sie auf Laktose, Gluten, Eiweiß, Nüsse oder andere Inhaltsstoffe reagieren. „Sie müssen sich echt gut organisieren. Mal eben in der Mittagspause beim Bäcker ein Brötchen kaufen, ist nicht möglich“, erklärt die Firmengründerin. Die Zahl der Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten steigt ständig, viele reagieren auf Laktose (Milchzucker) und Gluten (Klebeeiweiß in vielen Getreidesorten wie Weizen). Gerade gegen diese beiden Inhaltsstoffe allergisch zu sein, ist mit immensen Einschränkungen verbunden – gerade für Kinder. Wenn andere genussvoll in ein Stück Schokolade beißen oder Kekse naschen, bleibt ihnen oftmals nur der sehnsüchtige Blick auf die Süßigkeiten. „Es ist erschreckend, in welchen Lebensmitteln Laktose und Gluten vorhanden sind.Viele herkömmliche Teigwaren wie Nudeln, Pizza oder Brot werden oft aus Weizen, Roggen oder Dinkelmehl hergestellt und sind somit glutenhaltig Laktose ist ein natürlicher Bestandteil in Milchprodukten. Beliebt ist oftmals die Beimischung von Laktose in Backmischungen und Fertiggerichten, da Laktose unter anderem gute Eigenschaften als Aromaträger und Bindemittel hat.“ Laktose ist ein Aromaträger und in nahezu allen Fertiggerichten zu finden. Gluten hat als Eiweißbaustein hervorragende Backeigenschaften. Ob Cornflakes, Nudeln, Pizza oder Brot – überall, wo Mehl enthalten ist, ist auch Gluten drin“, erklärt Sandra Tkotz. Auch in vielen Wurstwaren ist Laktose enthalten. Vorsicht ist zusätzlich bei Medikamenten geboten, die auch Laktose als Füllmittel enthalten können.

Allergiker müssen auf nichts verzichten

Dass es auch ohne Gluten, Laktose und andere Inhaltsstoffe geht, stellt Sandra Tkotz mit 1500 Produkten unter Beweis, die sie in ihrem Online-Versandhaus Food Oase an einen wachsenden Kundenstamm verschickt. Vom Frühstück mit Müsli und Croissants, Aufbackbrötchen und Backmischungen, Fertiggerichten, spezielle Soßen, Snacks für die Schule und unterwegs, Keksen, Schokolade und Kuchen am Nachmittag bis hin zu glutenfreien Nudeln und Pizza am Abend – nahezu alles ist in der Food Oase zu haben und ständig ist Sandra Tkotz im In- und Ausland auf der Suche nach neuen Produkten. Auf Bestellung wird sogar in Kooperation mit zwei Backstuben frisches Brot aus Reis, Mais, Hirse oder Buchweizen völlig ohne Gluten verschickt. Ein spezieller Allergiefilter hilft Kunden auf den Internetseiten www.foodoase.de, www.laktosefrei.de oder www.senzo-glutenfrei.de beim Einkauf. Zudem gibt es Infos und Links zu Foren, Ernährungsberatern und anderen Fachleuten. pd

Food Oase
Große Str. 2, 22926 Ahrensburg
Telefon 04102 / 89 138 60
www.foodoase.de

03.02.2012, AK